BẢO QUẢN XÚC XÍCH

Lắp đặt kho lạnh bảo quản xúc xích tại Hải Phòng

Xúc xích sau khi qua các công đoạn vận chuyển, sơ chế thì được đưa ngay vào các kho đông lạnh. Lúc này bắt đầu hạ nhiệt thật nhanh kho lạnh xuống -40oC và dần dần ổn định nhiệt độ để giữ cho nhiệt độ của xúc xích là -20oC. Để quá trình bảo quản xúc xích diễn ra một cách nhanh nhất thì các công nhân phải thực hiện thật chuẩn xác từng công đoạn của quy trình bảo quản.